Οι πρωτεΐνες είναι βιομόρια μεγάλου μεγέθους, που επιτελούν όλες τις βιοχημικές λειτουργίες ενός κυττάρου.
Σχηματίζονται από διαφόρους συνδυασμούς 20 διαφορετικών αμινοξέων (δομικές μονάδες των πρωτεϊνών).
Υπάρχει πολύ μεγάλος αριθμός πρωτεϊνών, καθεμία από τις οποίες έχει ιδιαίτερο ρόλο: ένζυμα, αντισώματα,
ορμόνες, αυξητικοί παράγοντες, παράγοντες ρύθμισης της έκφρασης γονιδίων, δομικά στοιχεία κ.λπ.
Οι πρωτεΐνες μπορεί να αποτελούνται μόνο από αμινοξέα ή να περιέχουν ως πρόσθετα στοιχεία και μέταλλα, σάκχαρα, λίπη κ.λπ.
Διεύθυνση: Φιλαρέτου 88 & Ελ. Βενιζέλου 152
17672 Καλλιθέα - Αθήνα
Τηλέφωνο: +30 2109595772